王，一位土生土长的蒙族汉民，年岁约莫四十上下，在棋盘井的商业正街上开了家奶制品商店。我对奶制品向来爱好，就和我对甜食的爱好一样，我听不进去年龄到了某个时候，城里人就要相互了叮嘱少吃糖，相互了叮嘱要多喝奶。而事实是馋得都想吃糖却不能，见奶想吐却又要强制了去喝。城里人啊，还瞒是道理地说那是他们的“富贵病”。
我见王的奶制品商店，是立刻跳下了车子的。
“奶也有专门的商店呀！”我撂起门帘子便大声感叹。“要搁在北京早就破产啦！”
王是寡言人，见门外闯进来个牛奶Fans，顿时站起，却也无甚话说，虽不说，又显然透着隐性的热诚。
我却眼中无他，只顾了看那店里琳琅满目的纸纸袋袋和瓶瓶罐罐。四圈里是货架，架上有酒瓶，有袋装，有礼品盒子，地上又堆放了张开口的面袋子，袋子里则是叫不出名的乳白色东西。我被王首先引见的是装在四只盒子里的风干牛羊肉干。它们的价格依次是48、50、56元，最贵的一盒则每斤62元。王请我一一品尝，那是分别干湿不同的风干牛肉。润泽点的，嚼着合口，见嚼就化，最干的，放进嘴里仿佛干柴，怕咬了咯牙，但凡嚼过却又愈是有味儿，越嚼越滋润，越是香。王问我看哪样的贵，我道：“当然好嚼的贵。”王则一笑，道：“正相反，最干的才贵，它耐嚼，才有意思。”
王的奶制品里我只看懂了三样，一是各种奶制的糖块，二是风干牛羊肉干儿，再就是一种叫做奶茶的粉状饮品。奶茶是以鲜奶、砖茶、典盐配制以温水冲调，到口微咸，奶味似有似无，因此不腻，但绝不失奶香。这些天我在棋盘井饭馆进餐，喝的饭前茶里均有咸味，问知此地人一律如此饮茶。感觉不错，解渴亦添劲，遂返旅馆为自己的茶杯也撒入少许咸盐，叫服务员笑话，曰：咸盐须得与砖茶配伍才是，难道喝龙井你也加盐不成？传出去，要叫人误以为我们棋盘井人不知好歹？现在想想这奶茶粉不也加了咸盐么？砖茶与咸盐如此搭配，叫我感佩构架如此和谐，竟也搭配出非常美味啊！
蒙族汉民，这个说法在我早有所知，也曾问过多人，一不会蒙文，二不会蒙话。一街里商家亦没有几个蒙人，但却一律挂蒙文招牌，挂蒙人美女广告，口口声声以蒙人自居。我就指着王的营业执照，指着上面那梦文问他，王直摇头说不懂。
王是汉人，以兜售蒙族民族食品为生，且把所辖百种食品叫得出一一二二来，好似一个真正的牧民。临出门时，按王的推荐，我带走了风干牛肉和蒙牛袋装牛奶茶，想必是旅行途中的最佳食品。
明天我将出蒙境，入宁夏境内，愿内蒙留我印象如王的奶制品令我怀恋。
↘ 老王也不认识自己的营业执照上的蒙文
↘ 四种价格不等的风干牛羊肉干
↘ 马皮制作的首饰盒
↘ 酒壶
↘ 笔筒
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