我在内蒙古境内第一站的清水河县城休整两日，那天距中秋约有半月天气。
我去街上观光，见城里多处有作坊邻街加工月饼，且随街销售，颇有些前店后厂的规模。我随即进入街西头清水河桥南一家作坊，观看了制作过程。
我这里所说月饼并非我们通常所见的那种类乎西点造型和品位的点心，这里所见完全是一种传统手工制作的，介乎于省外麻饼样式的面点。得主人的同意，我拍下了制作的大致过程。
↘ 用搅拌机和面，加油、芝麻、葡萄干等
↘ 上面案揉制
↘ 揪剂子
↘ 擀面饼，其中一种加入豆沙馅儿
↘ 一老者为每一只月饼加盖红色三角印章，字迹为作坊名称，类乎“商标”
↘ 将月饼码放盘中，送入烤箱……
↘ 烤箱长约三米，以液化气为燃料，从一头送入，另外一头取出
↘ 通过烤箱取出的月饼已呈焦黄色，气味扑鼻而来，弥漫在空气中
↘ 成品，价格一元一只，加馅儿则为二元
↘ 旁边已经开始向小商贩批发用其它货品纸箱替代包装的批量月饼
前后制作过程仅在不到十平方米范围的作坊里完成。时间大约半小时。
这样制作的月饼味道不过和一般麻饼相近，当地商店普遍有销售。后来我去一五金商店买修车工具，见店老板正和妻子吃饭。桌上菜像是豆腐烩菜，主食是一盘月饼，正是我在作坊里所见的那种……
不知逢中秋时，当地人是否只吃这样的传统样式月饼，还是也吃西式点心那样的月饼。
我去街上观光，见城里多处有作坊邻街加工月饼，且随街销售，颇有些前店后厂的规模。我随即进入街西头清水河桥南一家作坊，观看了制作过程。
我这里所说月饼并非我们通常所见的那种类乎西点造型和品位的点心，这里所见完全是一种传统手工制作的，介乎于省外麻饼样式的面点。得主人的同意，我拍下了制作的大致过程。
↘ 用搅拌机和面，加油、芝麻、葡萄干等
↘ 上面案揉制
↘ 揪剂子
↘ 擀面饼，其中一种加入豆沙馅儿
↘ 一老者为每一只月饼加盖红色三角印章，字迹为作坊名称，类乎“商标”
↘ 将月饼码放盘中，送入烤箱……
↘ 烤箱长约三米，以液化气为燃料，从一头送入，另外一头取出
↘ 通过烤箱取出的月饼已呈焦黄色，气味扑鼻而来，弥漫在空气中
↘ 成品，价格一元一只，加馅儿则为二元
↘ 旁边已经开始向小商贩批发用其它货品纸箱替代包装的批量月饼
前后制作过程仅在不到十平方米范围的作坊里完成。时间大约半小时。
这样制作的月饼味道不过和一般麻饼相近，当地商店普遍有销售。后来我去一五金商店买修车工具，见店老板正和妻子吃饭。桌上菜像是豆腐烩菜，主食是一盘月饼，正是我在作坊里所见的那种……
不知逢中秋时，当地人是否只吃这样的传统样式月饼，还是也吃西式点心那样的月饼。
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